Marimbar foi construído em 2000, com a união de Nádia Lopes e Janildo Conceição. Inicialmente uma pequena lanchonete e uma área de camping, há mais ou menos 9 anos antes de chegar a eletricidade na Comunidade do Sono. Nadia com um paladar refinado, sabedoria sobre a terra, mar e suas diversidades, naturalmente com um paladar culinário, a famosa mão boa. Janildo não menos sábio sobre a natureza onde reside sua família e descendentes a mais de 300 anos, além de seu dom na carpintaria, na logística e artístico.
Formam assim a Familia Marimbar, a mais de 20 anos proporcionando em comunhão com a natureza vivencias únicas a milhares e milhares de pessoas que como você agora, agora faz parte desta linda paisagem e história. Seja bem vindo ao Marimbar, localizado no paraíso. Alohaa!!
Todos os pratos são acompanhados de arroz, feijão e salada.